Hace unos días me apetecía hacer un bizcocho, así que busqué entre los muchos libros que tengo, y en el “Receptes de Cuina” de Editorial Susaeta encontré e hice este bizcocho:
Bizcocho de Novales
La receta es muy sencilla, aquí os dejo los ingredientes:
- 4 huevos frescos
- 240 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
- 50 cc de zumo de limón
- 50 cc de zumo de naranja
- piel de naranja y limón rayada
- 100 cc de aceite de girasol
- mantequilla para untar el molde
- 200 gr de azúcar
Elaboración del bizcocho:
Mientras hacemos la receta, calentamos el horno a 180ºC.
En un recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos. Añadir el aceite y trabajamos un poco más.
Incorporamos los zumos y la piel de naranja y limón. Mezclamos bien.
Mezclamos en otro recipiente, la harina y la levadura en seco y la añadimos poco a poco a la preparación anterior.
Engrasamos un molde de bizcochos con mantequilla y le damos un toque de harina para que no se pegue la masa.
Vertemos la masa en el molde y dejamos cocer entre 25 y 30 minutos, depende de cada horno.
Para saber si está en su punto, pincharemos con un palillo en el centro, si sale limpio y seco es que está.
Cuando está fuera del horno le damos un golpe seco para desmoldar y dejamos enfriar. Mejor esperar unas horas que repose para que tenga todo el sabor.
Es un bizcocho esponjoso y nada empalagoso, el toque de los cítricos le va muy bien.
Yo lo probé con menos azúcar, en concreto con 150 gr y sale perfecto.
Que aproveche.
Bizcocho de Novales
