granizado ajo blanco con manzana caramelizada
Ahora que empiezan los calores de verano, he probado esta receta como entrante de una comida de domingo. Gustó mucho a todos y espero que a vosotros también.
Precio aproximado (por ración): 1,15 €
Ingredientes (para 6 personas):
- 125 gr. de almendra marcona
- 2 dientes de ajo
- regañás (o pan seco) 100 gr
- vinagre de vino blanco (al gusto)
- zumo de 1 limón
- 1/2 vasito de aceite de oliva virgen
- 40 gr. de azúcar
- y lo que quede de agua hasta completar 1 litro de líquido
- sal
- 3 Manzanas de diferentes tipos, yo puse pink rose, royal gala, starking
Elaboración:
Se pone en un vaso de batidora y se tritura bien, ponemos la heladora a enfriar y añadimos el ajo blanco, una vez terminado lo reservamos en el congelador en copas para servir.
En el momento de servir cortamos a dados las manzanas (sin piel) y las pasamos por una paella que habremos aceitado con un poco de aceite de girasol (con un pincel), cuando estén un poco tostadas añadimos azúcar por encima.
Servimos la copa con la manzana caliente. Es un contraste que apetece mucho.
El ajo blanco lleva azúcar para que no haga cristales de hielo grandes la heladora, apenas le da gusto, pero es importante sino la textura no es de granizado.
Espero que os guste.
Información nutricional:
| Energía [kcal] |
295
|
Calcio [mg] |
65,3
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,077
|
||
| Proteína [g] |
5,5
|
Hierro [mg] |
1,4
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,15
|
||
| Hidratos carbono [g] |
21,0
|
Yodo [µg] |
1,9
|
Eq. niacina [mg] |
1,7
|
||
| Fibra [g] |
4,3
|
Magnesio [mg] |
65,7
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,072
|
||
| Grasa total [g] |
20,0
|
Zinc [mg] |
0,85
|
Ac. Fólico [µg] |
15,5
|
||
| AGS [g] |
2,2
|
Selenio [µg] |
6,1
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0
|
||
| AGM [g] |
12,9
|
Sodio [mg] |
224
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
6,1
|
||
| AGP [g] |
3,6
|
Potasio [mg] |
253
|
Retinol [µg] |
0
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
118
|
Carotenos [µg] |
30,4
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
5,2
|
|||||
| Colesterol [mg] |
0
|
Vit. D [µg] |
0
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
6,6
|
||||
| Agua [g] |
130
|
Hola , me gusto mucho lo que escribiste. Me tome el atrevimiento de agregar un enlace en mi blog
Saludos!