Gazpacho de sandía, una opción veraniega

Gazpacho de sandía, una opción veraniega

gazpacho sandía

gazpacho sandía

Esta receta es muy sencilla, pero no deja de ser muy sabrosa ahora que las sandías ya están en su final y el verano también. Es una receta con cantidad de vitaminas, antioxidantes y muy nutritiva.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de sandía
  • 1 tomate grande
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • sal

Elaboración:

Se trocea la sandía y se quitan las pepitas, reservamos un trozo para decorar. Pelamos el tomate.

Trituramos todos los ingredientes en un vaso de batidora y lo colamos bien después.

Este gazpacho no lleva aceite de oliva ni vinagre, para aligerarlo más en un caso y para no quitar la dulzura de la sandía en e caso del vinagre.

Presentación:

Servimos en copas con bolas de sandía pequeñas dentro. En este caso he acompañado con pan de centeno, estaba riquísimo.

gazpacho de sandía

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