Angulas de trigo con langostinos y ceps

Angulas de trigo con langostinos y ceps

angulas de trigo con langostinos y ceps

angulas de trigo con langostinos y ceps

La semana pasada tuve la suerte de asistir al Forum Gastronómico de Girona. Allí compré Angulas de trigo de la marca Sandro Desii.

angulas de trigo

angulas de trigo

Como acompanñamiento compré langostinos frescos y ceps (boletus edulis) frescos.

Ingredientes:

  • 250 gr. de angulas de trigo
  • 30 gr de ceps secos (boletus edulis)
  • 100 cc de aceite de oliva virgen
  • 1 cep fresco
  • 10 langostinos frescos

Elaboración:

Preparamos primero el aceite de ceps:

Ponemos los ceps secos en aceite en el horno 15 minutos a 60ºC, trituramos los ceps para que quede mezclado con el aceite. Para hacerlo he utilizado un aceite de óptima calidad, el aceite de @Olinovembre podéis ver sus productos en www.olinovembre.es

Para preparar la pasta:

En una cazuela alta ponemos agua a hervir con una pizca de sal, dejamos hervir 4 minutos y reservamos.

Para preparar el plato:

En una cazuela plana ponemos a pochar el cep fresco cortado a trozos pequeños, cuando esté pochado retiramos y en la misma cazuela salteamos los langostinos 2-3 minutos.

Servimos en un plato la pasta, añadimos por encima el cep y los langostinos. Aliñamos con el aceite de ceps hecho anteriormente. Servir inmediatamente.

Tiene un sabor muy sutil, que juntamente con los ceps y los langostinos hacen de un plato sencillo un plato excepcional.

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