Pissaladerie, "coca de recapte"

Pissaladerie, croissants salados mini y “coca de recapte” rápida

Pissaladerie, "coca de recapte"

Pissaladerie, "coca de recapte"

Cuando hablamos de “Coca de recapte” lo hacemos de una comida sencilla, del campo, que aprovecha los productos de la huerta y pesca. También puede ser de tocino (butifarras, salsichas, etc).

Este plato puede ser un entrante salado a una comida o bien como desayuno o merienda salada.

Al comprar el hojaldre, éste era cuadrado, con lo que me sobraban 4 trozos, con ellos hice mini croissants rellenos de queso. Todo ello muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Para la “coca de recapte”

  • Masa de hojaldre, en este caso he utilizado La Cocinera
  • Pimiento asado
  • Cebolla asada
  • Anchoas en aceite
  • 1 huevo

Para los mini croissants:

  • Queso emental rallado

Elaboración:

Calentamos el horno a 220º C, arriba y abajo. Mientras en una bandeja disponemos rectángulos de masa de hojaldre y la pintamos con huevo batido con un pincel.

En cada rectángulo colocamos pimiento asado, cebolla y anchoa.

"Coca de recapte" con pimiento, cebolla y anchoa salada

"Coca de recapte" con pimiento, cebolla y anchoa salada

croissants mini de queso

croissants mini de queso

Con los trozos de masa de hojaldre restante, le añadiremos queso emental rallado y lo envolvemos haciendo un rollo. Al terminar lo pintamos con huevo.

Horneamos 10 minutos, o hasta que esté coloreado.

Servimos frío. Que aproveche.

croissants mini de queso

croissants mini de queso

 

 

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