Tomate relleno de lentejas y atún

Tomate relleno de lentejas y atún

Tomate relleno de lentejas y atún

Tomate relleno de lentejas y atún

La pirámide alimentaria nos dice que debemos tomar legumbres al menos 2-3 veces por semana, esto en verano se complica un poco. Pero aquí tenéis una receta rápida (de montar) y nutritiva.

Lo primero es conseguir tomates maduros de buen tamaño, esto en verano no es problema, ya que hay muchos tomates y a cada cual mejor.

Ingredientes (para 6 personas):

  • 6 tomates maduros y de buen tamaño
  • 2 latas de atún pequeñas
  • 250 gr de lentejas cocidas, en este caso eran pardinas

Elaboración:

Primero debemos tener preparadas las lentejas, las podéis comprar ya cocinadas, o bien en una tienda de legumbres o bien en conserva.

Os diré mi truco, como hace tanto calor, pongo una máquina de hacer pan (La Cocinera) con las legumbres, y la preparo para cocer durante la noche. Con esto consigo que la cocina no quede caliente durante el día y tener la comida preparada mientras duermo :-) .

Vacíamos de semillas los tomates, y lo rellenamos con las lentejas. Terminamos con atún al gusto de cada uno.

Espero que os guste, es sencillo, nutritivo y barato.

Tomate relleno de lentejas y atún

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2 Responses to Tomate relleno de lentejas y atún

  1. El Sabor de la Huerta 31/08/2011 at 21:40 #

    Ya sabeis donde podeis conseguir tomates de buen tamaño??? yo de tamaños no digo nada pero de sabor opino y me remito a las pruebas, como el Rosa ninguno…
    Quien lo prueba repite… que no te lo cuenten…

    • abueladigital 04/09/2011 at 19:03 #

      Gracias por tu comentario, yo los compro en las payesas del mercado, siempre tienen lo mejor y de Km 0 :-)

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