Tostada con cebolla y queso de cabra
Os dejo con un par de tostadas que harán las delicias de la familia, son sencillas, básicas pero increibles también.
La de la foto de arriba, es una tostada con cebolla confitada y queso de cabra, todo ello fundido en el horno.
Normalmente tengo cebollas confitadas o mermelada de cebolla en la despensa, con ella se puede hacer infinidad de platos. Sino las podemos hacer cortando cebollas en pequeños trozos y la pochamos durante 2 – 3h como mínimo, le añadimos azúcar al gusto y un poco de vino tinto.
Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
En un pan de buena calidad, situamos la cebolla y encima las rodajas de queso de cabra en rulo. Situamos la rodaja de pan encima de una rejilla del horno que permita el paso del aire y seque el pan a la vez que el queso se funda.
Os dejo otra versión con escalibada:
Tostada de escalibada con cebolla y queso de cabra
Esta otra versión es con el pan, escalibada hecha al horno, cebolla y rodajas de queso de cabra en rulo.
Ingredientes:
- Pan de payés de buena calidad
- Cebolla confitada o mermelada de cebolla
- Rodajas de queso de cabra de rulo
- Escalibada (berenjena, pimiento rojo)
Disponemos por capas la cebolla y el queso de cabra. Y en el caso de la tostada con escalibada, poner ésta, la cebolla y el queso de cabra.
En un horno precalentado y encima de una rejilla, no de una bandeja normal, la calentamos hasta que la tostada queda crujiente.
Servirlo inmediatamente, ya me diréis qué os parece… Buen provecho.
