Cananas con patatas en salsa romesco

Cananas con patatas en salsa romesco

Cananas con patatas en salsa romesco

Cananas con patatas en salsa romesco

Esta receta sale de una conversación con la pescadera, un día que no tenía mucha idea de qué hacer para el sábado va y me dice:

“¿Y porqué no compras cananas? Son muy ricas con patatas” y yo le dije, “es que son muy grandes”, y me responde: “Pues mejor, es cuando me las quitan de las manos”.

Me quedé con la idea que algún día que viera que eran grandes las compraría para hacerlas con patatas y ajo. Al final ví una idea mejor en la web de Espai del Peix de Palamós, y me decidí por esta receta, improvisada totalmente con lo que tenía en la nevera.

Para los que no estéis familiarizados con el nombre de canana, os diré que es parecido al calamar, de la familia de los cefalópodos y que no es tan dulce como el calamar.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de cananas
  • 4 patatas grandes
  • 1 rebanada de pan un poco seco
  • 20 avellanas tostadas
  • salsa de tomate con aceitunas verdes
  • 1 vaso de agua
  • 4 ajos

Elaboración:

Se saltea el pan con aceite caliente, se añade la salsa de tomate, los ajos pelados y enteros, las avellanas tostadas.  Se añade un vaso de agua.

Se tritura todo con un robot i lo colocamos en el fondo de una cazuela, encima las patatas troceadas pero no cortadas perfectas para que suelten el almidón. Cuando lleve 10 minutos añadimos las cananas limpias. Dejamos cocer 35 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

Es mejor cocinarla de un día para otro, se confitan más los sabores.

Buen provecho!

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