coca de recapte con salsicha

“Coca de recapte” de Carnaval con salsichas

coca de recapte con salsicha

Esta coca es ideal para una noche fría en la que necesitamos más energía, como es alguna noche de Carnaval…

Si es Quaresma la haremos con pescado, pero si es Carnaval con salsichas de calidad mejor… Estas salsichas son de una charcutería artesana que hay en Vilanova i la Geltrú, llamada Casa Marisol.

Podéis tener preparada la masa con antelación y congelarla o bien dejarla en el frigorífico hasta que la usemos.

Ingredientes:

Para la masa (salen 2 cocas):

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 350 gr de agua
  • 10 gr de levadura de panadero (fresca)
  • 10 gr de sal
  • 50 gr de aceite de oliva
  • Orégano

Para el relleno:

  • 4 cebollas cortadas en tiras y pochadas 1 hora a fuego suave
  • 1 pimiento horneado sin piel
  • 5 salsichas
  • Salsa de tomate para pintar la masa

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes de la masa, y si disponemos de panificadora, con el programa de pizza nos basta y sino mezclamos a mano. Cuando la masa está ya bien suelta y con textura suave, la dejamos reposar 1h. Pasado este tiempo la dividimos en 2, una la reservamos y usamos sólo la mitad.

Precalentamos el horno a 240 ºC.

En una bandeja de horno extendemos la masa ayudándonos de los dedos, que quede uniforme.

Por encima de la masa pintamos con la salsa de tomate, que sea de buena calidad. Y con los ingredientes de relleno preparados vamos realizando tiras, es importante que la coca sea apetecible por la vista.

coca de recapte con salsicha

Terminamos la colocación y regamos con aceite de oliva, y ¡al horno! unos 10 o 12 minutos con aire y cocción por arriba y abajo.

Se puede comer fría o recién hecha, es buena de todas maneras.

Va a volar de vuestras manos, os lo aseguro…

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