magdalenas de espelta de Xavier Barriga

Magdalenas de espelta, receta de Xavier Barriga

magdalenas de  espelta de Xavier Barriga

Esta receta la encontré en el blog http://rezeditas.blogspot.com.es/2010/07/magdalenas-xavier-barriga.html

Y como es bien sabida la fama de las magdalenas de Xavier Barriga, me he animado a hacerlas, primero porque la harina es diferente y le da una textura única, esponjosa y digestiva. Y segundo porque hacía tiempo que estaba en los pendientes…

Ingredientes (para 16 magdalenas):

  • 125 gr de huevos (2 huevos)
  • 175 gr de azúcar (puse azúcar moreno)
  • 60 ml de leche
  • 190 ml de aceite de girasol
  • 210 gr de harina de espelta
  • 7 gr de levadura química (tipo Royal)
  • una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón

Elaboración:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que esté blanco y esponjoso, aparte pesamos los ingredientes secos. Los añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar.

Precalentar el horno a 230 ºC arriba y abajo. Al hornear bajamos la temperatura a 200 ºC sólo por abajo.

Horneamos las magdalenas unos 15 minutos.

Están esponjosas, deliciosas, sublimes diría yo…

Las podéis guardar en una caja metálica, se conservan muy bien más de un día.

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