Buñuelos de Cuaresma

Los buñuelos te recuerdan y transportan a la infancia, en mi caso, reconozco que empecé a comer buñuelos desde que me casé, mi suegro era panadero y la tradición es comerlos por Cuaresma. Nunca me atreví a hacerlos ya que creía que sería más difícil. Lo cierto es que me ha sorprendido, gratamente, que fuera tan fácil…

Probadla seguro que os encantará el resultado, y sobretodo hacerlos de hoy para hoy, no dejarlos de un día para otro.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gr. de harina de fuerza
• 50 gr. de azúcar
• 3 gr. sal
• 1 huevo
• 25 gr. levadura de panadero (prensada)
• 25 gr. mantequilla
• Un poco de canela
• Agua de azahar (poquita)
• Leche (80gr. aprox)
• 5 gr. matalauva o anís verde

Para el acabado:

• Anís y azúcar para el final del proceso

Elaboración:

Hacemos la mezcla con los ingredientes de la masa, yo lo pongo en la panificadora, con el accesorio de amasar unos 7 –  8 minutos.

Hacemos una tira con la masa y cortamos en piezas de 50 gr. aproximadamente. Hacemos bolas con cada una de ellas y disponemos en una bandeja de horno con un papel para hornear.

Dejamos que doble su volumen, unos 45 – 60 minutos.

Calentamos en el fuego un cazo con aceite de oliva de buena calidad, vamos friendo de 2-3 a la vez. Quedan dorados y crujientes… Cuando lo sacamos del fuego bañamos con anís y después con azúcar .

Una vez se han freido, lo sacamos y dejamos enfriar… Podéis jugar a ver quien aguanta más sin comerlos…

Que aproveche!!