Los buñuelos te recuerdan y transportan a la infancia, en mi caso, reconozco que empecé a comer buñuelos desde que me casé, mi suegro era panadero y la tradición es comerlos por Cuaresma. Nunca me atreví a hacerlos ya que creía que sería más difícil. Lo cierto es que me ha sorprendido, gratamente, que fuera tan fácil…
Probadla seguro que os encantará el resultado, y sobretodo hacerlos de hoy para hoy, no dejarlos de un día para otro.
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de azúcar
- 3 gr. sal
- 1 huevo
- 25 gr. levadura de panadero (prensada)
- 25 gr. mantequilla
- Un poco de canela
- Agua de azahar (poquita)
- Leche (80gr. aprox)
- 5 gr. matalauva o anís verde
Para el acabado:
- Anís y azúcar para el final del proceso
Elaboración:
Hacemos la mezcla con los ingredientes de la masa, yo lo pongo en la panificadora, con el accesorio de amasar unos 7 – 8 minutos.
Hacemos una tira con la masa y cortamos en piezas de 50 gr. aproximadamente. Hacemos bolas con cada una de ellas y disponemos en una bandeja de horno con un papel para hornear.
Dejamos que doble su volumen, unos 45 – 60 minutos.
Calentamos en el fuego un cazo con aceite de oliva de buena calidad, vamos friendo de 2-3 a la vez. Quedan dorados y crujientes… Cuando lo sacamos del fuego bañamos con anís y después con azúcar .
Una vez se han freido, lo sacamos y dejamos enfriar… Podéis jugar a ver quien aguanta más sin comerlos…
Que aproveche!!
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