Author Archives: abueladigital

Fresas con requesón y miel

fresas con requeson y miel

El mes de mayo nos trae un sinfín de novedades en el campo, y una de ellas son las maravillosas fresas. El color es único, y su sabor también. Para tomar fresas de postre, yo las preparo justo antes de … Continue reading

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Vaso de puré de guisantes y anchoa

vaso de puré de guisantes y anchoa

Aunque estamos en primavera, la subida y bajada de temperaturas nos tiene despistados, todavía voy alternando cocina de invierno y primavera. Cuando los guisantes son frescos vale la pena utilizarlos, sino, como recurso siempre podemos utilizar los guisantes secos. Préviamente … Continue reading

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Buñuelos de Cuaresma

buñuelos de Cuaresma

Los buñuelos te recuerdan y transportan a la infancia, en mi caso, reconozco que empecé a comer buñuelos desde que me casé, mi suegro era panadero y la tradición es comerlos por Cuaresma. Nunca me atreví a hacerlos ya que … Continue reading

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Contigo pan y cebolla – Receta de sopa de cebolla

sopa de cebolla

Esta sopa es más antigua que el ir a pie… Todas en algún momento la comimos de pequeñas. Es sencilla y de la cocina del aprovechamiento, tan denostada hace tiempo (o poco de moda) y tan valorada ahora en tiempo … Continue reading

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Magdalenas de espelta, receta de Xavier Barriga

magdalenas de espelta de Xavier Barriga

Esta receta la encontré en el blog http://rezeditas.blogspot.com.es/2010/07/magdalenas-xavier-barriga.html Y como es bien sabida la fama de las magdalenas de Xavier Barriga, me he animado a hacerlas, primero porque la harina es diferente y le da una textura única, esponjosa y … Continue reading

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“Coca de recapte” de Carnaval con salsichas

coca de recapte con salsicha

Esta coca es ideal para una noche fría en la que necesitamos más energía, como es alguna noche de Carnaval… Si es Quaresma la haremos con pescado, pero si es Carnaval con salsichas de calidad mejor… Estas salsichas son de … Continue reading

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Croquetas de espinacas y frutos secos

croquetas vegetales de espinacas

Esta receta es rápida y de muy buen resultado, fácil de combinar con una ensalada o con una sopa. Para unas 30 croquetas hace falta: 1 manojo de espinacas frescas 12 avellanas tostadas 30 almendras tostadas 4 cucharadas de requesón … Continue reading

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Herradura de hojaldre rellena de cabello de ángel

herradura de hojaldre y relleno de cabello de ángel

Este postre es muy socorrido para aquellos días en que no hay tiempo y queremos disfrutar de un postre sencillo y delicioso. Sólo debemos disponer de hojaldre (puede ser congelado) y cabello de ángel. Ingredientes: 1 hoja de hojaldre (mejor … Continue reading

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Roscón de San Antonio

Roscón de San Antonio

Este roscón es típico en algunas poblaciones, en mi caso en Vilanova i la Geltrú. Ingredientes para 2 roscones grandes: 500 gr. harina 75 gr. de azúcar 175 gr. huevos (3 huevos de 65) 200 gr. nata liquida 50 gr. … Continue reading

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Roscón de reyes relleno de trufa

roscón de Reyes relleno de trufa

El Roscón es tradicional de la fecha de Reyes, el 6 de enero. Y como aún no la he publicado, ahí va aunque haya pasado ya la fecha. Esta receta es de Daniel Jordà, de Panes Creativos, uno de los … Continue reading

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