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croquetas vegetales de espinacas

Croquetas de espinacas y frutos secos

Esta receta es rápida y de muy buen resultado, fácil de combinar con una ensalada o con una sopa. Para unas 30 croquetas hace falta: 1 manojo de espinacas frescas 12 avellanas tostadas 30 almendras tostadas 4 cucharadas de requesón Una pizca de orégano Una pizca de pimentón de la Vera Harina de garbanzos, la […]

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croquetas de brótola y caballa

Croquetas de brótola y caballa

Esta receta la he extraído de un recetario vasco “Recetas Sencillas para novatos y cocinillas del laboratorio de Arzak de Xabier Gutiérrez”. Siempre me han gustado las croquetas, pero no es fácil encontrar alguna que valga la pena. La mayoría o tienen mucho gusto a harina y casi nada del relleno o bien no son […]

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habas con morcillay mermelada de cebolla

Tapa de habas con morcilla y mermelada de cebolla

Esta tapa es ideal hacerla con habitas frescas, no congeladas, en este caso era con las primeras de la temporada. Y la combinación de morcilla es absolutamente natural, una sabor tierno con el sabor fuerte de la morcilla. Como entremés de una comida variada es un lujo. Ingredientes: 1 kg de habas tiernas (sin pelar) […]

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Tostada de escalibada con cebolla y queso de cabra

Tostadas con queso de cabra, sencillas y deliciosas

Os dejo con un par de tostadas que harán las delicias de la familia, son sencillas, básicas pero increibles también. La de la foto de arriba, es una tostada con cebolla confitada y queso de cabra, todo ello fundido en el horno. Normalmente tengo cebollas confitadas o mermelada de cebolla en la despensa, con ella […]

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Pissaladerie, "coca de recapte"

Pissaladerie, croissants salados mini y “coca de recapte” rápida

Cuando hablamos de “Coca de recapte” lo hacemos de una comida sencilla, del campo, que aprovecha los productos de la huerta y pesca. También puede ser de tocino (butifarras, salsichas, etc). Este plato puede ser un entrante salado a una comida o bien como desayuno o merienda salada. Al comprar el hojaldre, éste era cuadrado, […]

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Piruletas de queso

Piruletas de queso

Este es un aperitivo que vi en el Blog Les Receptes de Sant Hilari, donde hay entrantes y recetas en vaso que son fantásticas. Esta receta la hice estos días de fiesta, para combinar con una crema de alcachofas, estaba riquísima… Ingredientes: Queso emental Semillas de calabaza o sésamo tostado Palito de madera de brocheta […]

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Mejillones en escabeche, delicioso aperitivo

Mejillones en escabeche, delicioso aperitivo

Esta receta es de A las 3 de la tarde de @ascliment4 que a su vez la hizo de Pepekitchen, otro blog fantástico. Normalmente sólo había hecho los mejillones al vapor o bien con un sofrito, ambas recetas fantásticas, pero con escabeche no. Pues bien, hay un antes y un después de esta receta. Son […]

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Gazpacho de sandía, una opción veraniega

Gazpacho de sandía, una opción veraniega

Esta receta es muy sencilla, pero no deja de ser muy sabrosa ahora que las sandías ya están en su final y el verano también. Es una receta con cantidad de vitaminas, antioxidantes y muy nutritiva. Ingredientes: 1,5 kg de sandía 1 tomate grande 2 zanahorias 1/2 pimiento verde 1 limón 1 diente de ajo […]

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Granizado de ajo blanco con manzanas caramelizadas

Granizado de ajo blanco con manzanas caramelizadas

Ahora que empiezan los calores de verano, he probado esta receta como entrante de una comida de domingo. Gustó mucho a todos y espero que a vosotros también. Precio aproximado (por ración): 1,15 € Ingredientes (para 6 personas): 125 gr. de almendra marcona 2 dientes de ajo regañás (o pan seco) 100 gr vinagre de […]

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Gazpacho con crocant de aceitunas negras

Gazpacho con crocant de aceitunas negras

Si queremos saber el origen del gazpacho, podemos consultar la Wiki y veremos que: “Es de resaltar que antes de la llegada del tomate y del pimiento en tierras españolas, los primeros gazpachos no poseían tomate y pimiento y eso se puede ver en el recetario de Juan de la Mata de Morella de 1791 […]

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