Archive | Recetas con cuchara RSS feed for this section

sopa de cebolla

Contigo pan y cebolla

Esta sopa es más antigua que el ir a pie… Todas en algún momento la comimos de pequeñas. Es sencilla y de la cocina del aprovechamiento, tan denostada hace tiempo (o poco de moda) y tan valorada ahora en tiempo de crisis. Está hecha con cebolla pochada, podéis probar con diferentes tipos, yo probé con […]

Leer más
clafoutis de cerezas

Clafoutis de cerezas

Esta receta hacía ya unos meses que la tenía pendiente de publicar, ya pasó la temporada de cerezas, pero es una receta buenísima. Está sacada de un curso que hice en Escuela Bellart de David Lienas y es una receta que es un valor seguro. ¡Los postres de David salen siempre bien! Prefiero usar cerezas […]

Leer más
cananas con fideos y espinacas

Cananas con fideos y espinacas

La canana es un pariente próximo del calamar, no tan apreciado en la cocina pero en guisos sí que es apreciado. Su precio es inferior al calamar por tanto, es una alternativa asequible en la cocina. Ingredientes: 1 cebolla 1 manojo de espinacas 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1/2 kg de cananas […]

Leer más
Crema de calabacín con virutas de jamón

Crema de calabacín con virutas de jamón

Esta receta forma parte de la colección de cremas de verduras que hago en invierno, ideal para calentar el cuerpo y prepararlo para los platos que le siguen. Es un plato que lleva harina de trigo sarraceno, en este caso la compré en una tienda de productos polacos, sirve para hacer papillas y postres para […]

Leer más
Micuit de hígado de rape, con manzanas caramelizadas, una delicia marina

Micuit de hígado de rape, con manzanas caramelizadas, una delicia marina

Al ir a la pescadería me encontré con un hígado de rape fantástico, no siempre son tan hermosos. Pensé que sería una buena ocasión para una receta de Micuit, ya conocía una receta de Carme Ruscalleda que hacía al estilo japonés, pero quería probar otra. Esta receta la encontré una parte en La cocina paso […]

Leer más