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buñuelos de Cuaresma

Buñuelos de Cuaresma

Los buñuelos te recuerdan y transportan a la infancia, en mi caso, reconozco que empecé a comer buñuelos desde que me casé, mi suegro era panadero y la tradición es comerlos por Cuaresma. Nunca me atreví a hacerlos ya que creía que sería más difícil. Lo cierto es que me ha sorprendido, gratamente, que fuera […]

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herradura de hojaldre y relleno de cabello de ángel

Herradura de hojaldre rellena de cabello de ángel

Este postre es muy socorrido para aquellos días en que no hay tiempo y queremos disfrutar de un postre sencillo y delicioso. Sólo debemos disponer de hojaldre (puede ser congelado) y cabello de ángel. Ingredientes: 1 hoja de hojaldre (mejor si es cuadrada o rectangular) 300 gr. de cabello de ángel Piñones Azúcar glas (fino) […]

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Roscón de San Antonio

Roscón de San Antonio

Este roscón es típico en algunas poblaciones, en mi caso en Vilanova i la Geltrú. Ingredientes para 2 roscones grandes: 500 gr. harina 75 gr. de azúcar 175 gr. huevos (3 huevos de 65) 200 gr. nata liquida 50 gr. de jugo de naranja 25 gr. levadura de panadero o 11 gr de levadura seca […]

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roscón de Reyes relleno de trufa

Roscón de reyes relleno de trufa

El Roscón es tradicional de la fecha de Reyes, el 6 de enero. Y como aún no la he publicado, ahí va aunque haya pasado ya la fecha. Esta receta es de Daniel Jordà, de Panes Creativos, uno de los mejores panaderos que hay en este momento. Ingredientes y elaboración: Receta de la Masa madre: […]

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lionesas de trufa

Lionesas de trufa

Esta receta siempre me ha parecido fantástica, de gran resultado para todo tipo de comidas o encuentros, también se llama eclairs o profiteroles, la diferencia sería que lionesas son abiertas por en medio, los profiteroles son con relleno inyectado, y los eclairs son alargados. La procedencia de la receta es francesa, los reyes de la […]

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Mona de Pascua

Mona de Pascua 2012

Esta Mona de Pascua, es el pastel típico del Lunes de Pascua en Catalunya. Los padrinos de bautizo tienen esta obligación para con sus ahijados. Hay muchas recetas que son clásicas, y otras que no tanto, yo he optado por una medio-medio, es decir, la base es de bizcocho, hasta ahí es clásica, los huevos […]

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buñuelos de viento de trufa

Buñuelos de viento de trufa

    Los buñuelos de viento son típicos de Cuaresma, las 7 semanas antes de Semana Santa. Antes se hacían de crema, ahora son de gustos diferentes y he querido hacerlos de trufa. Ingredientes: Para el buñuelo de viento: 35 gr. de mantequilla 100 gr. de harina 250 gr. de agua pizca de sal 3 […]

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Bizcocho de Novales

Bizcocho de Novales, una receta fácil

Hace unos días me apetecía hacer un bizcocho, así que busqué entre los muchos libros que tengo, y en el “Receptes de Cuina” de Editorial Susaeta encontré e hice este bizcocho: La receta es muy sencilla, aquí os dejo los ingredientes: 4 huevos frescos 240 gr de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo […]

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panellets para Todos los Santos

Panellets un postre de Todos los Santos

Como cada año, hago quilos de panellets, todos para regalar, es un dulce pequeño, muy calórico y delicioso si los ingredientes son de calidad. Aquí os dejo la receta, para unos 60 panellets: Para la base de mazapán: 500 gr. de almendra cruda tipo Marcona molida 350 gr. de azúcar lustre 2 claras de huevo […]

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Mini hojaldres de crema quemada y pera

Mini hojaldres de crema quemada y pera

Este puede ser un recurso rápido para cualquier época del año, para postre, para tomar café o sin motivo alguno… He comprado el hojaldre, y el resto sí que es casero. Ingredientes: 1 hoja de hojaldre que cortaremos en cuadrados de 5 x 5 cm Crema pastelera o crema catalana Azúcar Pera en compota Elaboración: […]

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