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Buñuelos de calabaza y queso

Buñuelos de calabaza y queso

Esta receta es la mejor que he probado nunca, no es por decirlo, es de un recetario italiano, “I piaceri della zucca” que compré hace años en Italia. Ingredientes: 300 gr de pulpa de calabaza sin semillas ya cocida 160 gr de harina 3 huevos queso grana padano nuez moscada levadura en polvo sal aceite […]

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Gazpacho con crocant de aceitunas negras

Gazpacho con crocant de aceitunas negras

Si queremos saber el origen del gazpacho, podemos consultar la Wiki y veremos que: “Es de resaltar que antes de la llegada del tomate y del pimiento en tierras españolas, los primeros gazpachos no poseían tomate y pimiento y eso se puede ver en el recetario de Juan de la Mata de Morella de 1791 […]

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Ensalada de espinacas con nueces, pasas, queso de oveja y mango

Ensalada de espinacas con nueces, pasas, queso de oveja y mango

Ahora que viene la operación bikini, hago una propuesta de ensalada de espinacas que aparte de aportar muchas vitaminas también es una buena propuesta para cenar o acompañar una comida. Para hacer esta receta es imprescindible que las espinacas son muy frescos, sino el efecto que conseguiremos no será el deseado. Precio aproximado por ración: […]

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Crepes de trigo sarraceno con alcachofas y crema de setas

Crepes de trigo sarraceno con alcachofas y crema de setas

Estos días sigo haciendo pruebas con la cocina del alforfón (trigo sarraceno), y en concreto con laharina de alforfón (o trigo sarraceno). Vi que en el blog de Gemma, había una receta de crep dulce, y recordé que tengo un libro comprado en París de “Crêpes te galettes” del que he hecho pocas recetas. Esta receta es “Las galettes de Sarrasin”, […]

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Calabacín relleno de crema de queso gorgonzola

Calabacín relleno de crema de queso gorgonzola

Esta receta se me ocurrió después del Taller de Bon Preu con David Lienas. Una amiga me regalóqueso Gorgonzola, traído directamente desde Italia, y era cuestión de probarlo. Queso Gorgonzola Precio aproximado por ración: 1,87 € Ingredientes: 6 Calabacines redondos 300 gr. queso gorgonzola 200 gr. nata para cocinar 1 Manzana golden 100 gr. de alforfón hervido 100 gr. de queso emmental Elaboración: […]

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Vaso de tomate asado con mousse de anchoa y parmesano

Vaso de tomate asado con mousse de anchoa y parmesano

Esta receta es una variación de la receta Vaso de gelatina de tomate asado y mousse de berenjena, del blog Las recetas de Sant Hilari, fantástico blog que he descubierto esta semana pasada. Como no quería comprar berenjena, la sustituí por mousse de anchoa y parmesano, el resultado muy divertido, con color y un sabor muy […]

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