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Category Archives: Recetas de pastelería
Buñuelos de Cuaresma
Los buñuelos te recuerdan y transportan a la infancia, en mi caso, reconozco que empecé a comer buñuelos desde que me casé, mi suegro era panadero y la tradición es comerlos por Cuaresma. Nunca me atreví a hacerlos ya que … Continue reading
Herradura de hojaldre rellena de cabello de ángel
Este postre es muy socorrido para aquellos días en que no hay tiempo y queremos disfrutar de un postre sencillo y delicioso. Sólo debemos disponer de hojaldre (puede ser congelado) y cabello de ángel. Ingredientes: 1 hoja de hojaldre (mejor … Continue reading
Roscón de San Antonio
Este roscón es típico en algunas poblaciones, en mi caso en Vilanova i la Geltrú. Ingredientes para 2 roscones grandes: 500 gr. harina 75 gr. de azúcar 175 gr. huevos (3 huevos de 65) 200 gr. nata liquida 50 gr. … Continue reading
Publicado en Recetas de pastelería
Etiquetas mazapán, receta roscón, roscón, san antonio, tres tombs
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Roscón de reyes relleno de trufa
El Roscón es tradicional de la fecha de Reyes, el 6 de enero. Y como aún no la he publicado, ahí va aunque haya pasado ya la fecha. Esta receta es de Daniel Jordà, de Panes Creativos, uno de los … Continue reading
Publicado en Recetas de pastelería
Etiquetas Daniel Jordà, fruta confitada, receta roscón, roscón relleno, roscón reyes
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Lionesas de trufa
Esta receta siempre me ha parecido fantástica, de gran resultado para todo tipo de comidas o encuentros, también se llama eclairs o profiteroles, la diferencia sería que lionesas son abiertas por en medio, los profiteroles son con relleno inyectado, y … Continue reading
Publicado en Recetas de pastelería
Etiquetas eclairs, lionesas, lionesas trufa, profiteroles, receta pastelería, trufa chocolate
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Mona de Pascua 2012
Esta Mona de Pascua, es el pastel típico del Lunes de Pascua en Catalunya. Los padrinos de bautizo tienen esta obligación para con sus ahijados. Hay muchas recetas que son clásicas, y otras que no tanto, yo he optado por … Continue reading
Buñuelos de viento de trufa
Los buñuelos de viento son típicos de Cuaresma, las 7 semanas antes de Semana Santa. Antes se hacían de crema, ahora son de gustos diferentes y he querido hacerlos de trufa. Ingredientes: Para el buñuelo de viento: 35 … Continue reading
Bizcocho de Novales, una receta fácil
Hace unos días me apetecía hacer un bizcocho, así que busqué entre los muchos libros que tengo, y en el “Receptes de Cuina” de Editorial Susaeta encontré e hice este bizcocho: La receta es muy sencilla, aquí os dejo los … Continue reading
Publicado en Recetas de pastelería
Etiquetas bizcocho, huevos, limón, naranja, novales
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Panellets un postre de Todos los Santos
Como cada año, hago quilos de panellets, todos para regalar, es un dulce pequeño, muy calórico y delicioso si los ingredientes son de calidad. Aquí os dejo la receta, para unos 60 panellets: Para la base de mazapán: 500 gr. … Continue reading
Mini hojaldres de crema quemada y pera
Este puede ser un recurso rápido para cualquier época del año, para postre, para tomar café o sin motivo alguno… He comprado el hojaldre, y el resto sí que es casero. Ingredientes: 1 hoja de hojaldre que cortaremos en cuadrados … Continue reading
Publicado en Bollería casera, Recetas de pastelería, Recetas de postres
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