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Category Archives: Recetas de pescado
Calamares rellenos con puré de patatas
¡Camarero, una de calamares! Esta receta la he encontrado en: http://www.vegueries.com/gastronomia/calamarsESP.asp?T=J Es una receta laboriosa, pero el resultado lo vale, he hecho pequeñas variaciones respecto a la receta original. Procurad que los calamares sean muy frescos, entonces la receta ya … Continue reading
Publicado en Recetas de pescado
Etiquetas calamares, cava, patata, pescado, puerro, puré de patata
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Cananas con patatas en salsa romesco
Esta receta sale de una conversación con la pescadera, un día que no tenía mucha idea de qué hacer para el sábado va y me dice: “¿Y porqué no compras cananas? Son muy ricas con patatas” y yo le dije, … Continue reading
Publicado en Recetas de pescado
Etiquetas canana, cefalópodo, Palamós, patata, pescadería, romesco, salsa romesco
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Croquetas de brótola y caballa
Esta receta la he extraído de un recetario vasco “Recetas Sencillas para novatos y cocinillas del laboratorio de Arzak de Xabier Gutiérrez”. Siempre me han gustado las croquetas, pero no es fácil encontrar alguna que valga la pena. La mayoría … Continue reading
Publicado en Receta de aperitivo, Recetas de pescado, Técnicas de cocina
Etiquetas arzak, brotola, caballa, croqueta, croquetas suaves, pescado, Xabier Gutierrez
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Cananas con fideos y espinacas
La canana es un pariente próximo del calamar, no tan apreciado en la cocina pero en guisos sí que es apreciado. Su precio es inferior al calamar por tanto, es una alternativa asequible en la cocina. Ingredientes: 1 cebolla 1 … Continue reading
Publicado en Recetas con cuchara, Recetas de pescado
Etiquetas cananas, espinacas, fideos
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Pissaladerie, croissants salados mini y “coca de recapte” rápida
Cuando hablamos de “Coca de recapte” lo hacemos de una comida sencilla, del campo, que aprovecha los productos de la huerta y pesca. También puede ser de tocino (butifarras, salsichas, etc). Este plato puede ser un entrante salado a una … Continue reading
Publicado en Bollería casera, Receta de aperitivo, Recetas de pescado
Etiquetas anchoa, croissant, hojaldre, queso
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Fideua con sepia y almejas
Esta receta es para un domingo que no tengamos mucho tiempo, con un pescado fresco de calidad y con caldo Aneto. Yo normalmente tengo caldo congelado de todo tipo, de verduras, pollo y pescado, pero cuando hace calor cambia el … Continue reading
Rissotto de verduras con mejillones
Esta receta es fantástica, como encontré unas verduras fresquísimas me animé a hacerlo. Para empezar el arroz debe ser del tipo Arborio, en este caso es de la marca Gallo. Ingredientes: 300 gr de arroz Arborio 1/2 cebolla 2 alcachofas … Continue reading
Publicado en Recetas de arroces, Recetas de pescado, Recetas de verduras
Etiquetas mejillones, rissotto, verdura
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Angulas de trigo con langostinos y ceps
La semana pasada tuve la suerte de asistir al Forum Gastronómico de Girona. Allí compré Angulas de trigo de la marca Sandro Desii. Como acompanñamiento compré langostinos frescos y ceps (boletus edulis) frescos. Ingredientes: 250 gr. de angulas de trigo … Continue reading
Publicado en Pasta, Recetas de pescado
Etiquetas angulas trigo, boletus edulis, ceps, langostino
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Ensalada tibia con berberechos
Esta ensalada fué un poco improvisada, y quedó deliciosa. Ingredientes sencillos y resultado espectacular. Si disponemos de unos buenos berberechos, muy frescos y de una buena escarola el éxito está asegurado. Ingredientes: 1 manojo de escarola 1 cebolla 1 tomate … Continue reading
Publicado en Ensaladas, Recetas de pescado, Recetas light
Etiquetas berberechos, escarola
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Mejillones en escabeche, delicioso aperitivo
Esta receta es de A las 3 de la tarde de @ascliment4 que a su vez la hizo de Pepekitchen, otro blog fantástico. Normalmente sólo había hecho los mejillones al vapor o bien con un sofrito, ambas recetas fantásticas, pero … Continue reading
Publicado en Receta de aperitivo, Recetas de pescado, Técnicas de cocina
Etiquetas escabeche, mejillones
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