Olla de San Antón

El 17 de Enero se celebra la festividad de San Antonio Abad o San Antón, el patrono de los animales, en cada población se le llama de maneras diferentes, como diferentes son sus recetas para festejarlo.
Se hacen ferias de animales y desfiles como “Els Tres Tombs” (“Las tres vueltas”) en Cataluña, se trata de una fiesta que busca mostrar y enseñar como era la vida agrícola en un pasado no demasiado lejano y como se realizaban tradicionalmente los trabajos del campo. Estas cabalgatas no se limitan al día 17 de enero, sino que se celebran durante diversos fines de semana en las distintas poblaciones catalanas.
Hoy os propongo una receta que se cocina en la provincia de Granada para esta fiesta: La Olla de San Antón.

olla de San Antón

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